Ce site Web utilise des cookies pour vous garantir la meilleure expérience possible sur notre site.
Description du poste
Pour rejoindre notre équipe de cuisine, nous recherchons un chef / cuisinier / cuisinière passionné(e) qui sait comment faire les choses.
En collaboration avec les chefs actuels, vous dirigerez les tenants et les aboutissants de notre cuisine, où vous pourrez vous initier à la brasserie raffinée et à la cuisine gastronomique.
Avec une équipe de professionnels passionnés par leur métier, tout est fait dans les règles de l'art de la côte. De quoi élever votre niveau à un niveau inédit !
- Vous préparez des plats (partiels) selon des techniques culinaires
- Vous organisez votre propre service, en concertation avec votre équipe - une bonne coopération est essentielle.
- Vous contrôlez les méthodes de travail et la qualité de votre service au sein de la cuisine.
Profil
Un chef cuisinier veut exceller dans son domaine de compétence avec son équipe.
- Vous faites preuve de professionnalisme, d'expertise et de compétences en matière de communication et vous souhaitez les perfectionner.
- Vous avez l'esprit d'équipe.
- La qualité est votre priorité absolue.
Compétences liées à l'emploi
- Suivi des stocks, identification des pénuries
Passer des commandes - Suivi du budget de la cuisine (chiffre d'affaires, ratio, marge, etc.)
- Création de menus
Fixation des tarifs des plats - Suivi des activités du personnel
- Superviser la préparation des plats
Effectuer ou contrôler le dressage et la disposition des assiettes ou des plats - Contrôle du respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Préparation de recettes de plats (ingrédients, quantité, prix, etc.)
- Inventez des plats en fonction des ingrédients de saison, du budget disponible, ...
- Contrôle de la fraîcheur et de la préparation des aliments
Prélèvement d'échantillons pour le service d'hygiène - Recruter le personnel et lui enseigner les lignes directrices de l'organisation
- Préparer le planning du personnel de cuisine en fonction de l'affluence prévue et de l'avancement des préparations.
- Sélection des fournisseurs ou des prestataires de services
Négocier les termes du contrat
Vérifier les services ou produits fournis
Compétences personnelles
- Planification et organisation
- Créativité
- Communiquer
- Responsabilité
- Orienté vers les résultats
- Analyser
- La pensée numérique
- Diversité
- Pensée critique
- Indépendance
- Collaborer
- Flexibilité
- L'orientation client
Offre
- Contrat à durée déterminée
- Service Coupé
- Des collègues enthousiastes
- Possibilités d'avancement
- La possibilité de se distinguer
Autres postes vacants :
Comment postuler ?
Remplissez le formulaire :
Vous pouvez également envoyer un courrier électronique à :
Contact :
Mme Els Van Quathem
Courriel :
cv@casinooostende.be
Annexe
CV + Lettre de motivation
Études requises
- Pas d'exigences spécifiques en matière d'études
Expérience professionnelle
- Au moins 5 ans d'expérience
Langues
- Anglais (dans une certaine mesure)
- Français (dans une mesure limitée)
- Néerlandais (bon)
Contrat
- Emploi permanent
- Contrat à durée indéterminée
- Temps plein
- Service interrompu (coupe service)
- Week-end
Lieu d'emploi
- KURSAAL OOSTHELLING 12 8400 OOSTENDE