This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website.
Kerst Menu
Beschikbaar op 23, 24, 25 & 26 december
Coupe Champagne
&
Als “Hapje van de chef”
Panna cotta van langoustines – coulis van basilicum
&
Krokantje van krab
King krab – komkommer – mango – Granny Smith – strandkrab
&
Gebakken Sint-Jacobs nootjes
Capuccino van knolselder – crunchy van groenten
&
Gekonfijte fazantenborst in kleedje van groene kool
Peer – kastanje – vijgen – veenbessen – truffels
&
Hoorn des overvloeds
Witte chocolade – tropische vruchten – mascarpone – frambozen
€ 85
incl. € 25 spelkrediet
Daily Brassi Menu
behalve op feestdagen & de avond voorafgaand aan een feestdag
MIDDAG:
12:00 – 14:00
AVOND:
behalve op vrijdag, zaterdag
18:00 – 19:00: laatste bestelling
VOORGERECHTEN
Soep van de dag
Garnaalkroket
peterselie – citroen
Bisque van garnalen
Carpaccio
parmezaan – rucola
Tataki van zalm
HOOFDGERECHTEN
Trio van sliptong ”Meunière”
Catch of the day
Steak met saus naar keuze
Filet pur met saus naar keuze (+ €9)
Vol-au-vent
bladerdeeg – mousseline
Suggestie van de chef
De hoofdgerechten worden geserveerd met:
handgesneden frietjes, polderpuree, peterselieaardappeltjes
DESSERTEN
Crème brûlée
Dame blanche
Versgedraaid vanille-ijs
Café glacé
24
soep van de dag + hoofdgerecht
26
voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert
29
voorgerecht + hoofdgerecht + dessert
Incl. € 10 speltegoed
A la carte - voorgerechten
VOORGERECHTEN
Huisgemaakte garnaalkroketten (2 st.) – peterselie – citroen
Oesters (6 st.) – toppings – oesterbrood
Handgepelde garnalen – kropsla – tomaat tricolor
Foie gras – mandarijn – melba – rode biet – framboos
Ceviche van zeebaars – yuzu – krokante groenten – zeekraal
Burrata – avocado – gekonfijte tomaat – basilicum
A la carte - Hoofdgerechten
HOOFDGERECHTEN
Zeetong (2 st. à 250 gr) ‘’Meunière’’ – hoeveboter – peterselie
Catch of the day – wijze van de chef
Kalfsribstuk ‘’Grand-mère’’ – kalfsjus
Filet pur – saus naar keuze
Steak tartaar
Côte à l’os – gegrild – saus naar keuze – 2 pers.
Vol-au-vent – hoevekip – bladerdeeg – mousseline
Vol-au-vent royal – kalfszwezerik
Linguini – truffel
Linguini – truffel – kalfszwezerik
Huisgemaakte garnaalkroketten (3 st.) – citroen – peterselie
De hoofdgerechten worden geserveerd met:
handgesneden frietjes, polderpuree of peterselie-aardappeltjes.
Lobster Menu
Fles Champagne Laurent – Perrier
Kreeftensoep
Of
Oostendse oesters ( 6 st. ) – toppings – wolventand
Of
1 Garnaalkroket
2 x halve kreeft ‘Belle – vue’
Of
Linguini met hele kreeft to share
Dame blanche met vers gedraaid ijs
Of
Crème catalane
Prijs voor 2 personen:
150 – Fles Laurent – Perrier Brut & € 35 speltegoed inbegrepen
170 – Fles Laurent – Perrier Millesime Brut 2008 & € 45 speltegoed inbegrepen
200 – Fles Laurent – Perrier La Cuvée Rosé Brut & € 50 speltegoed inbegrepen
Prijs voor 4 personen:
300 – Fles Laurent – Perrier Brut Magnum & € 70 speltegoed inbegrepen
400 – Fles Laurent – Perrier La Cuvée Rosé Brut Magnum & € 100 speltegoed inbegrepen
Liever geen dessert?
Kies vrij 2 uit de 3 voorgerechten.
Onze kreeften zijn ook à la carte te verkrijgen aan dagprijs
Desserten
Crème brûlée
Dame blanche
Versgedraaid vanille-ijs
Sabayon