SUGGESTIES

Asperges à la flamande

Asperges met garnalen

Asperges met Ibérico ham

voorgerecht 3 st.
hoofdgerecht 5 st. met peterselie aardappelen

BRASSI DAILY MENU

SOEP VAN DE DAG
OF
VOORGERECHTEN
Garnaalkroket
handgepelde garnalen – peterselie

Gravad lax zalm
zure room – mosterdkruid – brioche

Crispy duck – salade

Kreeftensoep

Avocado
vinagrocrunch – basilicum (v)

HOOFDGERECHTEN
Trio van sliptongetjes ‘’Meunière’’

Steak
peper, béarnaise of madeira

Filet Pur (+8)
peper, béarnaise of madeira

Vol-au-vent – hoevekip
bladerdeeg – mousseline

Catch of the day – chef’s way

Suggestie van de chef
wekelijks aangepast

Gekonfijte aubergine – tomatensalsa
parmezaan (v)

De hoofdgerechten worden geserveerd met:
handgesneden frietjes, polderpuree of peterselieaardappeltjes

SUPPLEMENTEN + 8
Foie Gras

“Rossini” bij filet pur of vol-au-vent

Kalfszwezeriken
bij filet pur of vol-au-vent

Verse truffel
bij filet pur of vol-au-vent

Tomatenslaatje

DESSERTEN
Crème brûlée

Dame blanche

Taart van de dag

ELKE MIDDAG: 12:00 – 14:00
ELKE AVOND: behalve op vrijdag & zaterdag
18:00 – 19:00: laatste bestelling

23
soep van de dag + hoofdgerecht

25
voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert

28
voorgerecht + hoofdgerecht + dessert
Incl. € 10 speltegoed

APEROBITES TO SHARE

Jamon Iberico ‘’Maldonado’’ 50gr. – bruschetta

Gegrilde witte pens – pikante mayo – uiencrunch

Inktvisringen – aïoli – gerookte paprika

Griekse olijven – groene kruiden

VOORGERECHTEN

In huis bereide garnaalkroketten – peterselie – citroen

Oostendse oesters 6st. – toppings – wolventand

Oostendse smeus – Handgepelde garnalen
polderaardappel – hoeve ei – beurre noisette

Terrine van ganzenlever

Gebakken ganzenlever

Duo van terrine en gebakken ganzenlever

Gravad lax zalm – zure room – dille – brioche

Avocado – vinagrocrunch – basilicum

Suggestie van de chef

HOOFDGERECHTEN

Zeetong “Meunière” 2st. à 250 gr.
hoeveboter – peterselie

Catch of the day – chef’s way

Zeeuwse paling – gesmoord – groene kruiden

Aubergine – tomatensalsa – parmezaan (v)

Kalfszwerik – linguini – truffel

West-Vlaams rood – steak tartaar

West-Vlaams rood – filet pur
peper – béarnaise – madeira

Vol-au-vent – hoevekip – bladerdeeg – mousseline

CHEF’S FAVOURITE (2 pers.)
West-Vlaams rood – Côte à l’os
kropsla – béarnaise van pickles

De hoofdgerechten worden geserveerd met:
handgesneden frietjes, polderpuree of peterselieaardappeltjes

SUPPLEMENTEN

Foie Gras
“Rossini” bij filet pur of vol-au-vent

Kalfszwezerik
bij filet pur of vol-au-vent

Verse truffel
bij filet pur of vol-au-vent

Tomatenslaatje

LOBSTER MENU

Fles Champagne Laurent – Perrier

Kreeftensoep
Of
Oostendse oesters ( 6 st. )  –  toppings – wolventand
Of
1 Garnaalkroket

2 x halve  kreeft ‘Belle – vue’
Of
Linguini met hele kreeft to share

Dame blanche
Of
Crème Brûlée

Prijs voor 2 personen:
150 – Fles Laurent – Perrier Brut & € 35 speltegoed inbegrepen
170 – Fles Laurent – Perrier Millesime Brut 2008 & € 45 speltegoed inbegrepen
200 – Fles Laurent – Perrier La Cuvée Rosé Brut  & € 50 speltegoed inbegrepen

Prijs voor 4 personen:
300 – Fles Laurent – Perrier Brut Magnum & € 70 speltegoed inbegrepen
400 – Fles Laurent – Perrier La Cuvée Rosé Brut Magnum & € 100 speltegoed inbegrepen

Liever geen dessert?
Kies vrij 2 uit de 3 voorgerechten.
Onze kreeften zijn ook à la carte te verkrijgen aan dagprijs

SWEETS