This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website.
Functieomschrijving
Om ons keukenteam te versterken zijn we op zoek naar een gepassioneerd Chef / kok / kokkin die van aanpakken weet.
Je leidt samen met de huidige chefs het reilen en zeilen van onze keuken, hierbij kan je je verder inwijden in de verfijnde brasserie en gastronomische keuken.
Met een gedreven team van professionals, die gepassioneerd door hun vak zijn wordt alles gemaakt volgens de regels van de kust. Zo wordt jullie niveau naar een ongezien level gebracht!
- Je bereidt (deel)gerechten volgens de culinaire technieken
- Je organiseert voor je eigen afdeling, in samenspraak met je team – een goede samenwerking geldt als middelpunt
- Je controleert de werkwijze en kwaliteit voor jouw afdeling binnen de keuken
Profiel
Een chef / kok / kokin wil samen met zijn team uitblinken in zijn/haar vakdomein.
- Je bevat vakmanschap, expertise en communicatievaardigheden en wil dit verder op punt stellen.
- Je bent een teamspeler.
- Kwaliteit draag jij hoog in het vaandel.
Jobgerelateerde Competenties
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, …)
- Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen - De activiteiten van het personeel controleren
- De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren - Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, …)
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, …
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - Personeel aanwerven en ze de richtlijnen van de organisatie aanleren
- De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren
Persoonsgebonden competenties
- Plannen en organiseren
- Creativiteit
- Communiceren
- Verantwoordelijkheid
- Resultaatgerichtheid
- Analyseren
- Digitaal denken
- Diversiteit
- Kritisch denken
- Zelfstandigheid
- Samenwerken
- Flexibiliteit
- Klantgerichtheid
Aanbod
- Vast contract
- Service Coupé
- Enthousiaste collega’s
- Doorgroeimogelijkheden
- De kans jezelf te onderscheiden
Overige vacatures:
Hoe solliciteren?
Vul dit formulier in:
U kunt ook een mailtje sturen naar:
Contact:
Mvr. Els Van Quathem
E-mail:
cv@casinooostende.be
Bijlage
CV + Motivatiebrief
Vereiste studies
- Geen specifieke studievereisten
Werkervaring
- Minstens 5 jaar ervaring
Talenkennis
- Engels (in beperkte mate)
- Frans (in beperkte mate)
- Nederlands (goed)
Contract
- Vaste Job
- Contract van onbepaalde duur
- Voltijds
- Onderbroken dienst (service coupé)
- Weekend
Plaats tewerkstelling
- KURSAAL OOSTHELLING 12 8400 OOSTENDE