Laderegisterauszug

Menü für Silvester

Volzet

Tagesmenü Brassi

außer an Feiertagen und am Abend vor einem Feiertag

 

MITTWOCH:

12:00 - 14:00

 
ABENDS:

außer Freitag, Samstag
18:00 - 19:00 Uhr: letzte Bestellung

 

APPETITIONS

Suppe des Tages

Krabbenkrokette
Petersilie - Zitrone

Krabbenbiskuit

Carpaccio
Parmesan - Rucola

Lachs Tataki

 

HAUPTKURSE

Seezungentrio "Meunière"

Fang des Tages

Steak mit Sauce nach Wahl

Filet pur mit Sauce nach Wahl (+ 9 €)

Vol-au-vent
Blätterteig - Musselin

Vorschlag des Küchenchefs

Hauptgerichte werden mit serviert:
handgeschnittene Pommes frites, Polderpüree, Petersilienkartoffeln

 

DESSERTEN

Crème brûlée

Dame blanche
Frisch geschlagenes Vanilleeis

Café glacé

 

24

Tagessuppe + Hauptgericht

26

Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Nachspeise

29

Vorspeise + Hauptgericht + Nachspeise

Inkl. 10 € Spielguthaben

 

A la carte - Vorspeisen

APPETITIONS

Hausgemachte Krabbenkroketten (2 Stück) - Petersilie - Zitrone

Austern (6 Stück) - Toppings - Austernbrot

Handgeschälte Garnelen - Kopfsalat - Tomate Trikolore

Gänsestopfleber - Mandarine - Melba - Rote Bete - Himbeere

Ceviche vom Wolfsbarsch - Yuzu - knackiges Gemüse - Meerfenchel

Burrata - Avocado - kandierte Tomate - Basilikum

 

 

A la carte - Hauptgerichte

HAUPTKURSE

Seezunge (2 Stück à 250 gr) ''Meunière - Landhausbutter - Petersilie

Fang des Tages - nach Art des Küchenchefs

Kalbsrippenbrust ''Grand-mère'' - Kalbsbratensoße

Filet pur - Sauce nach Wahl

Steak Tartar

Côte à l'os - gegrillt - Sauce nach Wahl - 2 Pers.

Vol-au-vent - Huhn vom Bauernhof - Blätterteig - Mousseline

Vol-au-vent royal - Kalbsbries

Linguini - Trüffel

Linguini - Trüffel - Kalbsbries

Hausgemachte Krabbenkroketten (3 Stück) - Zitrone - Petersilie

 

Hauptgerichte werden mit serviert:
handgeschnittene Pommes frites, Polderpüree oder Petersilienkartoffeln.

 

Menü Hummer

Eine Flasche Champagner Laurent-Perrier

Hummersuppe
Oder
Ostend-Austern ( 6 Stück ) - Toppings - Wolfszahn
Oder
1 Krabbenkrokette

2 x halber Hummer 'Belle - vue
Oder
Linguini mit ganzem Hummer zum Teilen

Dame blanche mit frisch gedrehtes Eis
Oder
Creme des Katalanischen

Preis für 2 Personen:
150 - Eine Flasche Laurent-Perrier Brut und 35 € Spielguthaben inklusive
170 - Eine Flasche Laurent - Perrier Millesime Brut 2008 & 45 € Spielguthaben inklusive
200 - Eine Flasche Laurent - Perrier La Cuvée Rosé Brut & 50 € Spielguthaben inklusive

Preis für 4 Personen:
300 - Eine Flasche Laurent - Perrier Brut Magnum und 70 € Spielguthaben inklusive
400 - Eine Flasche Laurent - Perrier La Cuvée Rosé Brut Magnum und 100 € Spielguthaben inklusive

Lieber kein Dessert?
Wählen Sie frei 2 von 3 Vorspeisen aus.
Unsere Hummer sind auch à la carte zum Tagespreis erhältlich

 

Nachspeisen

Crème brûlée

Dame blanche
Frisch geschlagenes Vanilleeis

Sabayon

 

 

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