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Description du poste
Pour renforcer notre équipe de cuisine, nous recherchons un chef de partie passionné qui sait se mettre au travail.
Vous serez le bras droit du chef, ce qui vous permettra de vous initier à la brasserie raffinée et à la cuisine gastronomique.
Avec une équipe de professionnels passionnés par leur métier, tout est fait dans les règles de l'art de la côte. De quoi élever votre niveau à un niveau inédit !
- Vous préparez des plats (partiels) selon des techniques culinaires
- Vous organisez votre propre service, en concertation avec votre équipe - une bonne coopération est essentielle.
- Vous contrôlez les méthodes de travail et la qualité de votre service au sein de la cuisine.
Profil
Un chef de partie veut exceller dans son domaine de compétence avec l'équipe.
- Vous faites preuve de professionnalisme, d'expertise et de compétences en matière de communication et vous souhaitez les perfectionner.
- Vous avez l'esprit d'équipe.
- La qualité est votre priorité absolue.
Compétences liées à l'emploi
- Préparation de la viande et du poisson (nettoyage, découpe, ficelage, emballage, ...)
- Préparation des plats : Spécialités régionales
- Superviser la préparation et la production des plats
Contrôler l'application des règles de sécurité alimentaire - Former les employés aux techniques professionnelles
- Entretenir et nettoyer le poste de travail et les ustensiles de cuisine.
- Élaboration des menus
Création ou adaptation de recettes (composition, nouvelles saveurs, etc.) - Cuire ou réchauffer de la viande, du poisson, des légumes, ...
- Lavage et nettoyage des fruits et légumes
- Préparation des plats à servir (présentation, composition, finition, etc.)
- Réception et contrôle des marchandises
Stocker les marchandises dans une chambre froide ou un garde-manger - Suivi des stocks, identification des pénuries
Passer des commandes - Préparation du plan de travail et des ustensiles
Mise en marche d'appareils (fours, plaques de cuisson, etc.) - Conditionnement et étiquetage des préparations et des produits (dates de fabrication et de péremption)
Les conserver dans la chambre froide, le garde-manger, ... - Dosage et mélange des ingrédients
- Coordonner les activités d'une équipe
Compétences personnelles
- Planification et organisation
- Créativité
- Communiquer
- Responsabilité
- Orienté vers les résultats
- Analyser
- La pensée numérique
- Diversité
- Pensée critique
- Indépendance
- Collaborer
- Flexibilité
- L'orientation client
Offre
- Contrat à durée déterminée
- Service Coupé
- Des collègues enthousiastes
- Possibilités d'avancement
- La possibilité de se distinguer
Autres postes vacants :
Comment postuler ?
Remplissez le formulaire :
Vous pouvez également envoyer un courrier électronique à :
Contact :
Mme Els Van Quathem
Courriel :
cv@casinooostende.be
Annexe
CV + Lettre de motivation
Études requises
- Pas d'exigences spécifiques en matière d'études
Expérience professionnelle
- Au moins 2 ans d'expérience
Langues
- Anglais (dans une certaine mesure)
- Français (dans une mesure limitée)
- Néerlandais (bon)
Contrat
- Emploi permanent
- Contrat à durée indéterminée
- Temps plein
- Service interrompu (coupe service)
- Week-end